Dideco

Procesos básicos de pastelería y repostería

PVP: 32,00€
30,40€ 5% dto
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      1. Masas hojaldradas. 2. Masas batidas o esponjadas. 3. Masas escaldadas. 4. Masas azucaradas. 5. Masas fermentadas. 6. Cremas y rellenos dulces y salados. 7. Semifríos. 8. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias 9. Decoración y acabados. 10. Conservación y regeneración de géneros.

    Características
  • Referencia: AT-7872915
  • ISBN: 9788417872915
  • Editorial: Altamar
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